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传承古法月饼制作技艺的年轻人
发布日期:2021-09-03 19:33 来源:未知 阅读: 次
铝达达亮相2021中国国际铝工业展重新定义铝材交易模式，9月13日，在河南省商丘市夏邑县太平镇聂陈楼村，张旭展示刚出炉的吊炉月饼。张旭是河南省商丘市夏邑县太平镇聂陈楼村人，31岁的他已是河南老字号月饼品牌景盛昌的掌门人。景盛昌创始于清咸丰十年(1860年)，其吊炉月饼皮层酥松、馅料充实，独具特色。2007年，张旭高中毕业后便跟随父亲学习月饼制作技艺。除用现代化手法制作月饼外，他坚持传承古法月饼制作技艺，使用传统工艺自制的麦芽糖浆和面，经过选料、拌馅、制皮、包馅、成型等十多道工序，以传统的吊炉果木烘焙工艺精心制作而成。“古法月饼制作技艺是一笔宝贵的文化财富，我愿意把它好好传承下去，留住乡土美食记忆。”张旭说。新华社记者冯大鹏摄
9月13日，在河南省商丘市夏邑县太平镇聂陈楼村，张旭展示刚出炉的吊炉月饼。张旭是河南省商丘市夏邑县太平镇聂陈楼村人，31岁的他已是河南老字号月饼品牌景盛昌的掌门人最快手机报码现场直播，景盛昌创始于清咸丰十年(1860年)，其吊炉月饼皮层酥松、馅料充实，独具特色。2007年，张旭高中毕业后便跟随父亲学习月饼制作技艺。除用现代化手法制作月饼外，他坚持传承古法月饼制作技艺，使用传统工艺自制的麦芽糖浆和面，经过选料、拌馅、制皮、包馅、成型等十多道工序，以传统的吊炉果木烘焙工艺精心制作而成。“古法月饼制作技艺是一笔宝贵的文化财富，我愿意把它好好传承下去，留住乡土美食记忆。”张旭说。新华社记者冯大鹏摄
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